Canard aux olives
Une recette de plat proposée par melle caprice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un canard d'environ 1kg500une boîte d'olives dénoyautésThym3 Gros oignons4 Gousses d'ailGingembre un morceau3 Moyennes tomatesLaurierUne càs de farineHuile d'oliveVin rouge(cahors).
Préparation:
Enlever la peau, découper le canard en morceaux et le faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive. Ajouter les oignons une fois la viande presque dorée. Ecraser l'ail et le gingembre dans un mortier avec une càc de gros sel et incorporer au reste. Laisser cuire 3 mn a feux doux, melanger pour eviter que l ail brûle. Ensuite ajouter les tomates coupées en cubes, le thym, le laurier. Mélanger. Laisser cuire jusqu'a la cuisson des tomates (ajouter un verre d'eau pour empecher de coller), ensuite, ajouter la farine, les olives, melanger, enfin mettre la btl de vin. Laisser cuire 30 mn, verifier la cuisson.
Rectifiez l assaisonnement si besoin.
Accompagner d'un riz blanc parfumé.
Càs= cuillere à soupe.
Mots-clés: Cuisine réunionnaise
Publié par melle caprice
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Cré@tions M@rie
Et ton carnard aussi m'a l'air bien bon !!!