Tartelettes au chocolat et caramel au beurre salé!
Une recette de tarte chocolatée par melle caprice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 pâte sablé prête à dérouler(ou comme moi fait maison)250g de farine,125g de beurre,1 oeuf,150g de sucre.Ganache:200g de chocolat noir,25cl de crème liquide,1 jaune d'oeuf.Caramel:100g de sucre,20g de beurre demi-sel,15 cl de crème liquide,4 emporte-pièces
Préparation:
Préparation de la pâte sablé : Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine et y ajouter le beurre coupés en morceaux. Mélanger. La pâte doit etre sableuse. Rajouter l'oeuf, faire une boule et reserver au frais 1h. Etalez la pâte sur un plan de travail et garnisser en vos moules a tartelettes. Piquer le fond et les cotés avec une fouchette et cuire a blanc pendant 10 min à 200°C. Ensuite laisser refroidir sur une grille.
Pour la ganache : Faire fondre le chocolat en morceaux dans la crème liquide. Remuer et laisser tiedir. Ajouter le jaune d'oeuf et remélanger. Placer au cntre de chaque tarte un emporte pièce et faites couler la ganache tout autour. Mettre au frigo pour que la ganache durcisse. Astuce : pour que votre ganache soit lisse et brillante rajouter une bonne cuillère de miel !
Pour le caramel : Faire fondre à feu moyen le sucre dans une casserole (surtout pas d'eau) remuer sans arret avec un fouet. Quand le caramel est bien blond, incorporer la crème préalablement chauffée (attention aux éclaboussures) et ensuite hors du feu incorporer le beurre. Mélanger bien.
Sortir les tartes du frigo, enlever délicatement les emprtes pièces et faites couler le caramel au beurre salé dans les empreintes. Dégustez !!!!
Mots-clés: caramel au beurre salé oeufs sucre pâte dessert crème liquide
Une portion (env. 280 g) :
Calories 1038 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 81,9 g
Lipides 64,9 g
Publié par melle caprice
Votes
- Signe-Déco a trouvé ça très bon.
- Jamonac a trouvé ça bon.
Invité janine
hum, ça a l'air trop bon, je vais tenter le coup. Merci à toi pour ce partage . Bises.