Tartelettes au chocolat et caramel au beurre salé!

Préparation de la pâte sablé : Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine et y ajouter le beurre coupés en morceaux. Mélanger. La pâte doit etre sableuse. Rajouter l'oeuf, faire une boule et reserver au frais 1h. Etalez la pâte sur un plan de travail et garnisser en vos moules a tartelettes. Piquer le fond et les cotés avec une fouchette et cuire a blanc pendant 10 min à 200°C. Ensuite laisser refroidir sur une grille.

Pour la ganache : Faire fondre le chocolat en morceaux dans la crème liquide. Remuer et laisser tiedir. Ajouter le jaune d'oeuf et remélanger. Placer au cntre de chaque tarte un emporte pièce et faites couler la ganache tout autour. Mettre au frigo pour que la ganache durcisse. Astuce : pour que votre ganache soit lisse et brillante rajouter une bonne cuillère de miel !

Pour le caramel : Faire fondre à feu moyen le sucre dans une casserole (surtout pas d'eau) remuer sans arret avec un fouet. Quand le caramel est bien blond, incorporer la crème préalablement chauffée (attention aux éclaboussures) et ensuite hors du feu incorporer le beurre. Mélanger bien.

Sortir les tartes du frigo, enlever délicatement les emprtes pièces et faites couler le caramel au beurre salé dans les empreintes. Dégustez !!!!

A la place du caramel vous pouvez mettre ce que vous vouler : confiture, fruits, crème anglaise ou meme glace.

Ils ont envie d'essayer