Sablés tendres à la confiture

Dans un saladier,

Mettre le beurre ramolli + le sucre vanillé. Mélangez bien (à la main, ou robot).

Ajoutez l'oeuf et la pincée de sel puis mélangez.

Ajoutez la farine en 3 fois tout en remuant bien. (Pour moi, je pétris la pâte à la main).

Formez une boule et laissez reposer 10 minutes. (Pas au frigo).

Pendant le temps de repos, préparez la plaque de votre four en mettant une feuille de papier cuisson.

Partez chercher les confitures dans votre frigo ou votre placard, le sucre glace, et un emporte pièce.

- Sur un plan de travail, divisez votre boule de pâte en 2, étalez une boule en pressant dessus avec la paume de la main, et continuer au rouleau à patisserie que vous aurez fariné.

- Laissez une épaisseur de 2 à 3 mm, et formez vos biscuits avec l'emporte pièce.

- Un biscuit sur 2 aura un trou au centre !

- Déposez vos biscuits délicatement sur votre plaque de cuisson, (avec feuille de cuisson).

Si vos craignez la casse, aidez-vous d'une une pelle à tarte (que vous passerez délicatement sous vos biscuits) pour les déposer. Répetez l'opération avec l'autre boule de pâte.

Préchauffez votre four, et faire cuire à 190° entre 7 et 10 mn... Pas + !! (Bien surveiller).

 * * * Les biscuits doivent rester blancs * * * pour garder le moelleux.

Vous pouvez aussi les faire dorer pour obtenir un biscuit sablé sec !! A votre convenance .

Laissez refroidir à la fin de cuisson !

Saupoudrez de sucre glace (Facultatif) tous les biscuits à faces trouées !!

( (Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger un petit peu d'eau de fleur d'oranger avec la confiture))

Garnir de confiture les biscuits pleins, déposez les faces trouées en pressant légèrement pour créer une soudure avec la confiture.

Bonne dégustation !