Pâte à Pizza ( 2 pâtons )
Une pâte à pizza souple et de bonne tenue !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Bonjour à tous !
Avant toute chose, merci de laisser un commentaire si vous tester cette recette ! le partage et la communication sont importants dans la vie :)
Je vous propose la recette de ma pâte à pizza ( Pour 2 belles pizzas ) faits à la main !
Pour les machines à pains ou robot voir fin de recette !
Cette pâte gardera souplesse et aura aussi une bonne tenue !
C'est exactement la même que pour ma pâte à pain (matlouh) que vous retrouverez dans mes recettes.
Je préfère la republier individuellement.
Vous souhaitant bonne préparation :)
Ingrédients:
- 200 gr de Farine de Blé ( type 45 ) le mieux est la 00 pour moi ( farine italienne mais égale à la 45 )
- 30 gr de semoule fine ( pas semoule à couscous )
- 1 pincée de sel
- Mélange de 20 cl d'eau tiède + 2 C.à.S d'huile d'olive ( ou autre)
- 1 belle C.à.c de levure instantanée ( Saf instant par exemple )
Info : La levure instantanée, contrairement aux autres levures actives, ne laisse pas de goût de levure !!!
Préparation:
Dans un grand plat :
Verser le mélange Eau + huile + pincée de sel.
Ajouter la farine et la semoule. Mélangez bien à la main ! (et oui c'est pâteux)
Petite info à lire avant la suite :
Ajouter la levure et mélangez en insistant bien, de facon à obtenir une pate pas trop collante que l'on peut tout de même travailler, si c'est le cas, vous pouvez commencer à la pétrir pendant 10 minutes.
Si vraiment nécessaire, saupoudrez votre pâte de farine (très peu, par pincée) pour qu'elle soit un peu plus maléable pour la travailler. Donc un peu moins collante !
Vous avez bien pétris votre pâte ?
- Divisez la en 2 pâtons, saupoudrez legerement de farine, couvrez-les et laissez les reposer 20 à 30 minutes si c'est pour faire des pizzas juste après.
(Vous pouvez aussi les conserver dans un bol ou saladier fariné, filmé et hop au frigo toute la nuit, pour des pizzas le lendemain
Votre pâte est prête ?
Ok, prenez une feuille de papier cuisson, farinez la ! prenez un pâton et dégazé le à la main.
Etalez votre pâte à la main, au diamètre désiré, (vous pouvez aussi prendre le rouleau à patisserie si besoin) Je vous laisse choisir pour l'epaisseur de votre pâte. (pour moi je laisse 3 à 4 mm) Histoire que la garniture ne passe pas à travers
Il ne vous reste plus qu'a mettre votre pâte sur votre plat de cuisson. Vous couperez bien evidemment le surplus si besoin.
Il ne vous reste plus qu'à garnir !!
Pour la cuisson, selon les fours, je vous laisse gerer ! 12 à 15 mn environ...
Bonne dégustation !
Pour Machine à pain : - programme pâte levée.
-Mettre dans l'ordre : l'eau + huile, sel, farine, semoule, levure.
- Récuperez la pâte et divisez-la en 2 pâtons que vous aurez legerement farinés.
- Vous pouvez etaler vos pâtons sur feuille de papier cuisson fariné, et realiser vos pizzas !
Cuisson : je vous laisse gérer à votre convenance.
Au robot : - en mode pétrissage.
Mettre eau +huile + pincée de sel.
Ajoutez la farine et la semoule.
Ensuite la levure.
Vous laisserez votre pâte reposée apres le pétrissage 20 à 30 minutes.
Divisez votre pâte en 2 pâtons, farinez-les legerement.
Etalez les sur une feuille de papier de cuisson fariné afin de réaliser vos pizzas.
Publié par Mehdness69
Votes
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mehdness69
Bonsoir makiace,
La farine 00 est une farine italienne
Elle correspond a la 45 en france.
Apres c'est une question de preference, mais pas beaucoup de difference.
Disons que c'est une farine speciale Pains/pizzas.
La 45 ira tres bien pour les pizzas.
Ensuite pour le mélange de levure, ce n'est pas obligatoire.
Par exemple pour le pain que je fais, je mélange les 2 car la levure instantanée fera lever la pâte, et la chimique gonflera le pain pour la cuisson car je le fais à la poêle ( je mélange les 2 pour une certaine assurance de levée lors de la cuisson ) Mais théoriquement pour la pâte à pizza, la levure instantanée suffira ! D'ailleurs, je vais supprimer la chimique sur la recette !!
makiace
À tester mais je ne connais pas cette farine 00...et je voudrais savoir ce qu'apporte le mélange de levure ...en tout cas merci du partage-
Tiphaine07
MdR ! Farine italienne 00, introuvable chez moi, on n'a même plus de levure fraîche à moins d'aller mendier chez le boulanger (ce qui me gêne un peu parce que cela veut dire que ce que j'en ferai je ne le lui achèterai pas)... ce sont les joies de la campagne, on ne peut pas tout avoir