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Gâteau raffiné aux framboises
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
GénoiseGénoise 6 oeufs180gr de sucre1pincée de sel80gr de farine60gr de fécule40gr de chocolat en poudre. Crème 6 feuilles de gélatine400gr de framboise fraîches ou congelées100gr de sucre.1c.c du zeste râpé d'1 citron400gr de crème fraîche liquideEn outre 400gr de crème fraiche liquide1 sachet de sucre vanillé100gr de copeaux de chocolat200g de framboises quelques décorations en chocolat
Préparation:
Biscuit :
Battre les oeufs, le sucre, le sel, dans un mixer jusqu'à ce que le mélangeblanchisse. Incorporer la farine la fécule le chocolat délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24 cm.
Cuisson : 20-25 mn au four 180°.
Crème :
Tremper la gélatine dans l'eau. Mixer les framboises avec le sucre et le zeste râpé. Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en chantilly. Placer au froid. Enduire le biscuit de la crème, couper dans le sens de la longueur en bandes de 5 cm de large.
Rouler la 1 ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Battre les oeufs, le sucre, le sel, dans un mixer jusqu'à ce que le mélangeblanchisse. Incorporer la farine la fécule le chocolat délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24 cm.
Cuisson : 20-25 mn au four 180°.
Crème :
Tremper la gélatine dans l'eau. Mixer les framboises avec le sucre et le zeste râpé. Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en chantilly. Placer au froid. Enduire le biscuit de la crème, couper dans le sens de la longueur en bandes de 5 cm de large.
Rouler la 1 ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Publié par justine - https://www.lesfoodies.com/meier