Gâteau raffiné aux framboises
C'est magnifique hayel - Invité
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
GénoiseGénoise 6 oeufs180gr de sucre1pincée de sel80gr de farine60gr de fécule40gr de chocolat en poudre. Crème 6 feuilles de gélatine400gr de framboise fraîches ou congelées100gr de sucre.1c.c du zeste râpé d'1 citron400gr de crème fraîche liquideEn outre 400gr de crème fraiche liquide1 sachet de sucre vanillé100gr de copeaux de chocolat200g de framboises quelques décorations en chocolat
Préparation:
Biscuit :
Battre les oeufs, le sucre, le sel, dans un mixer jusqu'à ce que le mélangeblanchisse. Incorporer la farine la fécule le chocolat délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24 cm.
Cuisson : 20-25 mn au four 180°.
Crème :
Tremper la gélatine dans l'eau. Mixer les framboises avec le sucre et le zeste râpé. Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en chantilly. Placer au froid. Enduire le biscuit de la crème, couper dans le sens de la longueur en bandes de 5 cm de large.
Rouler la 1 ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Battre les oeufs, le sucre, le sel, dans un mixer jusqu'à ce que le mélangeblanchisse. Incorporer la farine la fécule le chocolat délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24 cm.
Cuisson : 20-25 mn au four 180°.
Crème :
Tremper la gélatine dans l'eau. Mixer les framboises avec le sucre et le zeste râpé. Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en chantilly. Placer au froid. Enduire le biscuit de la crème, couper dans le sens de la longueur en bandes de 5 cm de large.
Rouler la 1 ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 47,0 g
Lipides 33,2 g
Publié par justine
23 commentaires
alfonsi jacqueline
c est la 2eme fois que je le fais,encore une reussite,delicieux
alfonsi jacqueline
je l ai fais et bien reussi,tres bon.
Alicia
Je ne lais pas tester mais il me parer bon
Alaire un peux dificille
27octobre 2013
Invité
je l ai fait super bon,j ai fait une genoise ronde nature pour le fond,et la genoise au chocolat sur une plaque rectangulaire,bien faire la ganache a la framboise la veille.
ardjona
c'est super bon
melval
un gateau digne des plus grands chefs j en ai l eau a la bouche tellement il parait bon
Invité
Je l'ai fait, mais en faisant cuire ma génoise sur une plaque rectangulaire pour faciliter la découpe des bandes. J'ai fait en plus un biscuit pour le fond que j'ai cuit dans un moule rond. Pour donner une bonne consistance à la mousse, j'ai utilisé de la crème à 40% de M.G.
Merci pour cette recette !
joanna
waaaaaaaaaaaaa je vais lavoir pour mon aniv mmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!
Invité
c'est magnifique hayel
caroline
jai pas compris non plus le sens de faire les bande pourtant ji bien lu met je ne comprend pas jaimerai bien le faire pour mes 12 ans §!lol