FOUGASSES AUX LARDONS ,TOMATES CONFITS ET ORIGAN

Une recette que j'ai suivi sur le site" lolo tambouille" avec un peu de changement, et c'est un vrai régal.

Préparation :

Dans le bol de robot, mettre la farine, le sel, le miel, la levure,, les huiles, origan, l'eau tiède.

Démarrer en vitesse 1 puis alterner en vitesse 2 pendant quelques minutes.

Une fois le paton constitué laisser lever dans le bol, dans le four éteint à l'abbri des courant d'air.

Recouvrer une plaque de papier sulfurisé.

Fariner le plan de travail et renverser le paton, le diviser en deux morceaux de meme poids et former une boule.

A l'aide d'un rouleau à patisserie, étaler le premier paton en forme ovale.

D'1/2 cm d'épaisseur. Mettre 100g de de lardons fumé et les tomate confit coupé en morceaux, sur la partie supérieure et replier la partie vide dessus puis en 3 dans l'autre sens.

Ré- étaler au rouleau en forme ovale d'1/2 cm d'épaisseur.

Faire 3 ou 4 incisions au couteau.

Procéder de a meme manière avec l'autre paton.

Laisser de nouveau lever 1 /2h (pour que sa lève plus vite faire chauffer le four puis éteindre mettre au four avec un linge moullié qui recouvera.

La pate) une fois levé.

Préchauffer le four à 210°c (th7).

Badigeonner les fougasses d'huile d'olive et enfourner 20à25 minutes de cuisson.

Sortir et déposer sur une grille.

Remercies lolo pour la recette fougasse

 

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