Gateau ananas

Faites la crème

Dans une casserole mélanger le lait, la moitié du sucre et la vanille, portée lentement à ébullition.

 Pendant ce temps, mélanger au fouet électrique les jaunes d'œufs,

L’œuf entier et la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

 

Incorporer aux œufs la maïzena et bien mélanger.

Verser lentement le lait chaud sans cesser de fouetter et reverser la préparation dans la casserole.

 

Faire épaissir la crème sur feu doux.

Une fois que la crème a épaissi, incorporer immédiatement au fouet la moitié du beurre et mélanger.

Jusqu’à incorporation totale de la matière grasse et que la crème refroidisse totalement.

La couvrir avec un film alimentaire.

Coupez la Génoise (recette ici ) en deux disposer la mousseline dessus et déposé les  morceaux d’ananas sur le dessus.

Préparez votre chantilly et mettre au- dessus des ananas remettre le couvercle et enduise le gâteau de chantilly et tout le tour mettez les copeaux de chocolat.

Un délice

Je vous mets une vidéo magnifique Artiste : Kitaro.

http://www.youtube.com/embed/MOKseXu8FOs