Gâteau au fromage blanc à la vanille façon grand- mère

Pour le fond, travailliez tout les ingrédients de manière à obtenir une pâte bien lisse.

Enveloppez-la dans un papier de cellophane et mettez-la à reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

Cassez trois œufs et séparez les blancs des jaunes de deux des œufs.

Mélangez le fromage blanc battu, le jus de citron, le sucre, la poudre de pudding et le lait, 1 œuf entier et les deux jaunes.

Prélevez 2/3 de la pâte à tarte et étalez-la au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un fond qui se cale sur le fond d’un moule à manquer, 26 cm environ.

Aplatissez le tiers restant en bande de manière à pouvoir garnir les bords du plat, sur 4 cm de hauteur.

Répartir la crème au fromage blanc sur le fond du moule à manquer.

Mettez à four moyen (175) c) environ 1 heure.

Battez les blancs d’œuf en neige et dix minutes avant la fin de la cuisson posez cette meringue sur le gâteau.

Renfournez et poursuivez la cuisson jusqu’ à son terme.

Sortez enfin le gâteau au fromage au fromage blanc du four et saupoudrez-le de sucre glace.