Mousse au chocolat

Préparation

Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, avec un filet d'eau et le beurre dans une casserole à feu doux. Hors du feu, vider le mélange chocolat beurre dans un saladier et y ajouter les jaunes d'œufs un à un ainsi que le sucre vanillé. Brasser jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige (blancs très fermes). Ajouter une pincée de sel aux blancs.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs au chocolat fondu, de façon à ce que la mousse garde son volume.
Réfrigérer. Déguster frais.

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