Cassoulet maison
Servir avec des pommes de terre vapeur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour un bon cassoulet employé des produits fait par un artisan, la recette finie aura plus de saveur
J’ai mis de la charcuterie polonaise, car j’ai un artisan prés de chez moi, vous pouvez mettre les produits à votre goût
1 kg 1/2 de haricot blanc surgelée
60 g de saindoux
1 grosse saucisse fumée (MYSLIWSKA saucisse polonaise) ou autres saucisses fumées
Ou 4 petites saucisses fumées (METKA polonaise) ou autre
1 saucisson à l'ail
1 tranche de lard frais épaisse
4 morceaux de petit salé parisien
4 saucisses (SOSSISKI polonaise) ou
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 litres de bouillon de bœuf
3 tomates fraîches
3 gousses d’ail
4 clous de girofle
1 oignon
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
Préparation:
Dans un faitout en fonte. Faites revenir votre oignon ciselé dans le saindoux, la saucisse Mysliwska couper en morceaux, les saucisses metka, ajoutez les haricots surgelés les tomates fraîches couper en morceau, 2 litres de bouillon de bœuf, sel.
Le concentré de tomate, les gousses d’ail, les morceaux de petit salé parisien, le lard frais coupé en quatre, les feuilles de laurier, et les clous de girofle.
Mettre au four avec son couvercle et laissez cuire 1 h 30 à th 7 (210 °C) vérifier l’évaporation du liquide ajouter s’il faut, après ajouté le saucisson à l’ail coupé en morceaux et les saucisses sossiski, couvrir et remettre encore 30 minutes environ
Servir avec des pommes de terre vapeur.
Pour 100 g :
Calories 189 kcal
Protéines 8 g
Glucides 14 g
Lipides 9 g
Publié par melayers
17 commentaires
pimprenelle15
Cette recette semble plutot appétissante ... Néanmoins je ne pense pas que des saucisses fumées en fasse partie, ni le saucisson à l'ail ... Personnellement je le prépare avec des cuisses de canard confites, de la poitrine de porc fraîche, des saucisses de Toulouse, un peu de lard fumé ... et des Mogettes de Vendée pour ce qui est des haricots !
Bref, un excelent ragoût j'en suissûre , mais pas un cassoulet
Invité Chris
Bonjour à tous et à toutes,
Effectivement le cassoulet, est bien de chez nous dans le Sud-Ouest de la France, à Castelnaudary, comme nos pruneaux pour Agen!!! Sourire...Mais la France est un très grand pays en gastronomie, et je dirais que presque toutes les régions on leurs spécialités, mais comme une personne chauvine, je vais dire que c'est dans le sud-ouest, ou l'on mange le mieux, je plaisante...
Bonne journée à tous et à toutes.
Et recevez, bien le bonjour du sud-ouest.
soleil
j ai essayer trop bon merci a toi
melayers
merci invité je retient les ingrédients suplèmentaire et l'essayé pourle prochain cassoulet sa va etre delicieux bisou
Invité
et bien j'ais bien aimé ta recette mais j'y ais rajouté quelques ingrédients supplémentaire genre magret de canard et surtout de la bonne saucisse fumée bretonne et pour finir sur le dessus une panelure avec du parmesan se qui donne un arriere gout de notre campagne
leeloo31410
Le cassoulet est typiquement du midi de la France, son origine est de Castelnaudary (Les Sud-Ouettistes le confirmeront sûrement .. Mais ma mère qui était Suissesse préparait un ragoût qui ressemblait un peu au cassoulet mais il était fait avec de la rouelle de porc et du lard sec.
Je pense que les haricots préparés avec des saucisses polonaises sont certainement très bons, je ne dirais pas que c'est un cassoulet, mais un ragoût de haricots, je vais essayer ce plat prochainement car il semble bien alléchant.
Margouleix
Pourquoi des saucisses polonaises dans un cassoulet????????
En France on en fait de très bonnes
petite fille
un bon cassoulet,un petit verre de bon vin du sud ouest,un feu de bois et la neige qui tombe en gros flocons!!!!bon on va encore attendre un peu
melayers
bonjour marc aprés une assiette bien copieuse tu fait la sieste lol c'est trés bon bis
marc
Du saindoux, des saucisses metka et mysliwska ????? etc....c'est un vrais cassoulet ? désolé ca ressemble à une choucroute sans le choux !!
C'est bon quand meme lol
Amicalement
Marc