Cote de porc aux légumes du soleil
Servir bien chaud avec une purée ou des pâtes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 côtes de porc dans l'échine 20 g de beurre ou de margarine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Persil haché
Pour la sauce : 4 tomates (ou une boîte de tomates concassées) 2 oignons 2 échalotes ½ poivron rouge1 gros piment doux40 g de beurre ou de margarine 3 cuillères à soupe de farine (30 g) 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de bouillon de légumes avec un cube1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Sel, poivre
Préparation:
Découper les tomates et le poivron en dés, Éplucher les oignons et les échalotes hachées finement au couteau.
Faire fondre 40 g de margarine dans une casserole et y faire revenir échalotes et oignons sans les colorer. Saupoudrer avec la farine et faire roussir légèrement. Déglacer avec le vin blanc.
Porter à ébullition puis ajouter le bouillon bien chaud petit à petit tout en remuant.
Ajouter les tomates en dés (ou une boîte de tomates concassées) et laisser mijoter 15 minutes.
Cuire les côtes de porc dans une sauteuse avec 20 g de margarine et 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence).
Pendant la cuisson des côtes, ouvrir le piment, le débarrasser des graines et des parties blanches et le découper en petits dés.
Lorsque la sauce est prête, l'ajouter dans la sauteuse avec les dés de piment et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, Laisser mijoter 5 minutes.
Servir bien chaud avec une purée ou des pâtes..
Une portion (env. 300 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,9 g
Lipides 17,8 g
Publié par melayers
9 commentaires
mijane
les copinautes ont tout dit ,c'est parfait ,de belles couleurs dans les assiettes ça réchauffe ,5/5 bizzzzz
anick
du soleil , de la couleur dans cette assiette la vie en rose quoi ,
patricia
j'ai pris ta recette pour la faire demain car j'ai des invitées je te dirais merci et gros bisous
agnes
du soleil dans nos assiettes!! super on n en a bien besoin
siaskas
Comme toujours Evelyne une excellente recette et ta citation de Gabin extraite de la chanson"je sais" j'apprécie.Bisous
fouine
100/100, avec les copinautes , rien à redire, EXCELLENT !!!!!
Cré@tions M@rie
Bonsoir melayers, très bonne tes côtes de porc avec tous ces légumes, le vin blanc, bouillon de légumes,....Tes côtes de porc doivent être plus moelleuses, car en générale le porc est plutôt sec. Merci pour ta bonne recette à bientôt. Bizzz !!!!
catounette
Sisi à raison,tes recettes sont toujours excellentes et aujourd'hui un avant goût d'été
sisirena
eh eh eh!!!!!! me voilà la première! cette fois je ne vais laisser rien à personne!!! tout dans ma bouche gourmande!
je vais devenir un dirigible! mais tant pis! hihihihi
5/5 comme toujours, quand la recette est de Melayers il ne reste qu'à voter en pleine confiance!!!!
bizzzzzz