DOS DE MAQUEREAU AU BEURRE D'AGRUMES
Une recette de plat facile et rapide par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Filets de maquereau1 CitronU1 pamplemousse2 OrangesFumet de poisson
Préparation:
Faire lever les filets par le poissonnier verifier qu'il ne reste plus d'arrète, reserver au frais.
Pendant ce temps faire la sauce en prenant le jus d'un citron, un pamplemousse, d'une orange, et du fumetde poisson, réduirede moitié.
Pour finir monter au beurre (beurre froid en petits cubes).
Cuire les filets de maquereau les salées et les poivrer avec les 5 poivre, poser les filets ventre sur le plat, les cuire sous le grill aprés.
Les avoir arrosé avec un filet d'huile d'olive rajouter la fleur de thym.
Et faire cuire 15 minutes, égoutter sur du papier absorbant.
Verser votre sauce bien assaisonnée sur l'assiette poser le poisson dessus, servir trés chaud, decorer avec la deuxieme orange.
Mots-clés: DOS DE MAQUEREAU AU BEURRE D'AGRUMES
Publié par melayers
3 commentaires
orchidée
Très jolie présentation et le maquereau un régal, merci
melayers
tu verra c'est trés bon et leger bizzz
juarez-baysse josette
je n'ai jamais gouter du maqueau avec des agrumes il faut que j'essaye.bizzzzzzzz