FOIE GRAS AU MIEL ET SA SAUCE A LA CLEMENTINE
Une recette d'entrée simple et rapide par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Tranches de foie gras1 Cuillière à soupe de confiture de clémentine1 Cuillière à soupe de miel1 Clémentine1 Orange1 Pincée de 4 épices1 Pincée de muscadeFleur de selBaies 5 poivresUne cuillière à café de cointreau
Préparation:
Épluchez les quartiers de clementine, poivrez avec le à moulin le poivre 5 baies, salez avec la fleur de sel moullue, la pincée 4 épices, la pincée de muscade le foie gras, chauffez une poèle sur feu vif avec un peu de matière grasse, faites cuire les escalopes de foie gras 2 min de chaque coté, retirez les, mettez la cuillière de confiture de clémentine, la cuillière de miel, et l'orange pressée, laissez réduire 3 min, déglacez avec la cuillière à café de cointreau.
Déposez une tranche de foie gras sur une assiette chaude, l'arrosez de la moitié de la sauce, pareil avec la deuxième escalope, décorez avec les quartiers de clémentine.
Bon appétit
Mots-clés: foie gras, foie gras au miel et clémentine
Publié par melayers