Langue de boeuf sauce madère
Sortir votre langue coupée en fines tranches, servir avec la sauce accompagner de légumes du bouillons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Langue-de-bœuf sauce au madère
Pour 6 personnes * préparation 15min * cuisson 2h en Cocotte Minutes
Pour le bouillon :
Une langue de 1k7
6 belles carottes
4 navets
½une boule de céleri
6 beaux poireaux
Sel, 4 clous de girofle
Préparation:
Préparation :
Dégorgé votre langue dans de l’eau vinaigrée pendant 2 heures et bien la brosser.
Mettez de l’eau dans votre cocotte, ajoutez votre langue, vos carottes épluchées, vos navets, le céleri et vos clous de girofle.
Mettez-le tout à cuire pendant 2 heures, salé.
Épluchez vos poireaux, retirez la langue et enlever la peau, le remettre dedans avec les poireaux, laissez cuire pendant 30 min.
Préparez votre sauce, il vous faut 250 g de champignons de paris * maïzena 3 cuillers à soupe.
Coupez vos champignons en lamelle, les faire revenir dans un peu de matière grasse, ajoutez quelques louches de bouillons et 15 cl de madère, dilué la maïzena avec un peu d’eau et le mélangé à la sauce, laissez épaissir.
Sortir votre langue coupée en fines tranches, servir avec la sauce accompagner de légumes du bouillons.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 15,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
22 commentaires
Nathalie62
Par conte la sauce madère c l alcool ou sauce madère merci
melayers
merci ange biz
ange 50310
vraiment excellent tout le monde a adoré.Merci.
melayers
merci monique heureuse que vous etes régalé bisou
monique
trop bon mon mari dit super on aime en plus une ancienne recette super plein de légumes bizzz
monique
je viens de la faire un régal bien expliquée
mon mari m'a dit super bon merci pour de bonne recette
italmo
belle recette et beau petit minou j'aime beaucoup les chats bon week end
Isylvie
tros mignon le chat et le chien!!!!! pour la recette c'est succulent .bonne idee de changer de legumes.
jean luc
plutôt que l autocuiseur je prefere la cuisson longue de 5heures au faitout
Notre am❤ur de cuisine
merci pour ta recette miiiammmm