Lapin aux pruneaux et raisins de corinthe
Servir avec une purée ou des frites
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
une belle cuisse de lapin
Ingrédients
Lapin aux pruneaux pour 6 personnes :
1 beau lapin coupé en 8 morceaux
400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés
200g de raisins de corinthe
2 échalotes ciselées (hachées finement)
1,5 dl de vin blanc sec
2 dl de bouillon de volaille ou la même quantité d'eau
beurre et huile d'arachide
sel et poivre du moulin
bouquet garnie
Préparation:
Dans une grande cocotte, faites fondre 20 g de beurre et 2 cuillers d'huile. Lorsque l'ensemble sera couleur meunière mettez vos morceaux de lapin, salez et poivrez faites les revenir sans brûler 10 minutes de chaque côté. Puis, à l'aide d'une fourchette.
Retirez la graisse de votre cocotte, puis remettez-la sur le feu faites suer vos échalotes ciselées 2 minutes puis ajoutez le vin blanc en raclant les sucs (déglacer). Laissez encore cuire 2 minutes puis ajoutez le bouillon (ou l'eau) à l'ébullition rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez les pruneaux gonflés et dénoyautés.
Remettez votre lapin et 2 cuillère de sucre vergeoise (ou du pains d'épice émiétter), ajouter les raisins de corinthes,
Le bouquet garnis laisser cuire 1 heures tout doucement.
Servir avec une purée ou des frites.
Venez voir mes recette sur mon blog.
Mots-clés: lapin, lapin aux pruneaux et raisins de corinthe
Une portion (env. 200 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 57,0 g
Lipides 2,0 g
Publié par melayers
Votes
- RonMcBel a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Invité
Une recette très alléchante, je vais l'essayer !
l'idée du pain d'épice , excellente, associée au sucré des pruneaux
nicolase
qu'elle régal ton lapin je vais le faire merci biz
creativcel
MIAM MIAM MIAM j'en veux
anick
délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!! ce sucré-salé ; biz
mijane
cette recette a l,air delicieuse ,il n,y a que des bonnes choses dedans ,il faudra que j,essaie !!!!!!