Le mille- feuilles aux pommes,crème de persil et asperge
Une recette d'entrée originale par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients : pour 2 personnes
1pomme verte
300g de grosses crevettes cru
1 œuf
¼ d’huile
Sel, poivre
1 citron
1 cuillère à soupe de persil haché
100g de crème fraiche épaisse
16 asperges très fin
Préparation:
Au cœur du verdoyant avesnois parsemé de prés et de rivières, cette table invite à croiser la fourchette autour des produit fermiers, recette que j’ai réalisé d’après le jeune chef créatif, Laurent Trochain
Avesne sur helpe, son capital mérite une visite pour sa grand- place bordée de demeures du XVllle siècle en brique et pierres bleue.
Avec quelque changement j’ai mit des crevettes au lieu que du tourteau.
Préparation :
Faites une mayonnaise classique.
Faites revenir vos grosse crevettes dans un peu d’huile, les décortiquées et les coupées en petits morceaux, et les faire macéré avec la moitié du jus de citron réservez au frais. Aprés les mélangez avec une parties de la mayonnaise.
Lavez la pomme, coupé-la finement en rondelles et retirez les pépins.
Montez les mille-feuilles en intercalant rondelles de pomme et crevettes.
Cuisez les asperges une fois épluchées dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ et refroidissez-les sous l’eau courante. Mélangez à la crème bien fraiche le jus de citron le persil le sel, poivre.
Remettez le tout au frais et à la dernière minute, dressez une assiette comme sur la photo.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 32,8 g
Glucides 7,3 g
Lipides 14,6 g
Publié par melayers
8 commentaires
Jacques7
Bonjour Melayers , c'est une très jolie présentation un plat original . Je te souhaite une bonne semaine bise Jacques.
mijane
quelle belle recette ,et bonne ,miammmmmmmm 5/5 et toujours cette presentation exquise !!!!!!merci melayers ,bizzzz et bonne nuit
melayers
j'habite à peu prés 50km d'avesne sur helpe bisous
catounette
Wouah!!!quelle merveille!! je connais Havesne sur Helpe et l'Avesnoy vaut la peine que l'on s'y arrête,joli
sisirena
ohhhh!
5 gros coeurs pour toi, melayers, pour ta recette comme toujours parfaite!
bises
anick
betty est de retour je vois - ta recette extra tout ce que j'aime
marie-jo
miam miam belle présentation
campanule
bravo la présentation, ca donne envie de croquer à belles dents . merci pour cette rcette bisous.