Pain de pomme de terre
Servir avec du beurre aux fines herbes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
7gr de levure en petit granulé (levure fraîche 15gr)1/4 de tasse tiède3/2-4tasse de farine1cuiller à café de sel2 cuillers à soupe de poudre de lait entier1 tasse de purée de pommes de terre chaude1/2 tasse de ciboulette fraîche hachée1 tasse d’eau tiède1 blanc d’œuf pour dorerGraine de tournesol de potiron
Préparation:
Préparation
1/ dissoudre la levure dans de l’eau tiède, couvrir ; laisser reposer 5 min dans un endroit chaud pour que le mélange soit mousseux.
Verser 3 ½ tasses de farine, le sel et la poudre de lait dans une terrine.
Incorporer la purée et la ciboulette à la préparation à base de farine.
Ajouter le mélange à base de levure et l’eau tiède supplémentaire.
Bien remuer, si nécessaire ajouter de la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2/ Mettre sur une surface farinée. Pétrir 10 min jusqu’à soit lisses et souples.
Mettre dans une terrine beurrée : graisser la surface de la pâte avec l’huile.
Laisser lever 1h à couvert dans un endroit chaud.
Enfoncer le centre de la pâte, puis pétrir 1 min partager cette pâte en 12 morceaux, former de petites boules lisses.
3/ Disposer régulièrement 2 couches de 6 boules dans un moule pour former une marguerite, laisser lever 45 min environ à couvert dans un endroit chaud.
Badigeonner avec un mélange de blanc d’œuf et d’eau ; recouvrir la boule centrale de graines.
4/Préchauffer le four à 210 °C (th7) faire cuire 15 min baisser à 180 °C laisser cuire 20 min ; une lame plongée dans la pâte doit ressortir propre.
Laisser refroidir sur une grille.
Servir avec du beurre aux fines herbes.
Conseille : selon la teneur en humidité des pommes de terre, il sera peut-être nécessaire d’ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle et légèrement collante.
Ce pain se conserve 3 jours dans un récipient hermétique.
Avec cette recette je participe au concours des boulangeries et viennoiseries.
Allez voir les conditions ici
Mots-clés: pain, pain pommes de terre
Une portion (env. 140 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 45,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
8 commentaires
CuisineStyle
super original!
lydie44
Magnifique! ce pain de pomme de terre. Bravo!!!!!!.
calamity-jane
moi non plus je ne connaissais pas en tout cas c'est trés beau et je te souhaite bonne chance pour ce concours
BISOUS
pentrez
Je ne connaissais pas le pain de pomme de terre.
Soua
Bravo pour l'originalité ma belle Melayers.. Je te dis juste Courage.... Pleins de coeur pour cette journée.... Bisous
Kapiluka
Quelle merveille...!!! je garde précieusement cette recette.... On la mange avec les yeux...Bravo Championne... Besikos...
Kapiluka
Quelle merveille...!!! je garde précieusement cette recette.... On la mange avec les yeux...Bravo Championne... Besikos...
ma truffe
que tous mes voeux t'accompagne,je te dit M.....E,tiens nous au courant,en tout cas ta recette est trés originale,bisous