PARMENTIER DE CANARD A LA CREME PARMESAN
Une recette de plat proposée par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 cuisse de canard confit500 g de pommes de terre Charlotte1 échalote½ bouquet de ciboulette25 cl de crème liquide2 grose cuillère de parmesan rapé
Préparation:
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Mettez ensuite les morceaux de pommes de terre à cuire dans de l'eau salée.
Epluchez l’échalote et coupez-la en petits morceaux. Reserver.
Ciselez finement la ciboulette.
Réservez
Ôtez le gras et la peau de la cuisse de canard. Enlevez la viande et coupez-la en morceaux.
Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle (sans ajouter de matière grasse).
Ajoutez la moitié de la ciboulette et la moitié de l'échalote.
Mélangez.
Crème de parmesan :
Mettre le parmesan.
Dans une casserole, versez 25 cl de crème liquide. Faites bouillir.
Versez le parmesan râpé dans la crème et mélangez sans s’arrêter au fouet en surveillant le temps de faire fondre le parmesan.
Retirez du feu.
Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
Une fois les pommes de terre cuites, versez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez les morceaux de canard ainsi que le restant d’échalote et de ciboulette.
Ajoutez la crème de parmesan.
Mélangez le tout.
Versez la préparation dans des ramequins.
Enfournez 10 minutes environ.
Et maintenant, régalez-vous ! Fait maison.
Mots-clés: canard, PARMENTIER DE CANARD A LA CREME DE PARMESAN
Une portion (env. 460 g) :
Calories 516 kcal
Protéines 27,7 g
Glucides 41,5 g
Lipides 18,5 g
Publié par melayers
3 commentaires
Dauphin57
Super aussi avec des restes de cannard, j'ai rajouté de la chapelure sur le dessus, pour un petit croustillant ) Á Refaire !
angelo
ça change le canard,et c'est vraiment bon.
bernard-01
Ah! la ont voit que c'est vous qui l'ai fait,chapeau!