Petits gâteaux de pâques crème au beurre vanille fourrées framboises

Préparation :

Préparez une génoise recette ici

Mélanger le sucre avec un peu d'eau.

Ajoutez la gousse vanille.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121°C. L'utilisation d'un thermomètre à sucre est utile mais pas indispensable.

  (Pour contrôler la cuisson du sucre il suffit de tremper les dents d'une fourchette dans le sucre en ébullition.

 Si en la retirant il commence à se former des fils, c'est que le sucre est prêt).

Clarifier les œufs.

Mettre les jaunes dans le bol du batteur.

Dès que le sucre est cuit le verser doucement à petite vitesse sur les jaunes d'œufs.

Veillez à ce que les jaunes d'œufs soient à température ambiante.

Dès que le sucre est entièrement incorporé aux jaunes d'œufs battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse.

La préparation refroidie, incorporer petit à petit le beurre pommade en parcelles.

Continuer à bien battre afin d'obtenir une crème bien lisse et homogène.

La crème peut à ce moment -là être aromatisée au café, au chocolat, au praliné selon l'utilisation que vous voulez en faire.

Ici nous l'avons parfumée à la vanille.

Déco paillettes de chocolat.

Œufs en sucre et petit poussin.

 sirop liqueur de framboise un peu.

Coupez votre gâteau avec des emportes- pièces.

Imbibez les deux parties du gâteau avec le sirop de liqeur de framboise.

Mettez une fine couche de crème au beurre sur les deux parties du gâteau.

Déposez vos framboises dessus et déposez l’autre partie du gâteau coupé dessus, enduire le gâteau sur la surface.

Enduire les cotés de paillette de chocolat et décorez à la poche un petit nid déposez les œufs en sucre et poussin.

Réservez au réfrigérateur, les sortir avant -de servir 20 minutes avant l’arome seront plus délicieux.

Pâques arrive je vous et préparez de petits gâteaux moelleux.

Vous pouvez aussi le laissez en taille normale c’est un gâteau pour 8 personnes.

petits gâteaux 6 personnes

Diamètre du moule 25 cm.

Ils ont envie d'essayer