POULET AU COMTE

Ingrédient :

1 Poulet 

2 Cube bouillons de volaille.

1 Bouteille de vin blanc.

20G de farine

150G de comté rapé.

25G de beurre

1 Dl de crème fraiche.

Sel, poivre de cayenne, noix de muscade.

Couper le poulet en morceaux, les poivrer, les saler, les passer dans la farine, puis les faire revenir au beurre

Attendre qu'ils soient bien dorés et déglacer largement avec le vin blanc et le bouillon les 2 cubes de volailles avec 50 cl d'eau.

Assaisonner de noix de muscade rapée et de poivre de cayenne, puis faire cuire en cocotte minute, 30 minutes,

Faire un roux avec avec le beurre et la farine, mouiller avec le jus de cuisson du poulet et laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.

Placer les morceaux de poulet dans un plat à gratin.

Lier la sauce avec 2 jaunes d'oeufs battus dans la crème fraiche et les 2/3 du comté  Napper le plat avec cette préparation

Soupoudrer avec le reste du comté et mettre au grille 5 minutes.

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