Quenelle au gruyère
Une recette de plat très facile par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Quenelles au gruyere 20 pieces80 g de Beurre25 cl d'Eau1 pincée de Sel200 g de Farine de Blé2 Œufs100 g de Gruyère râpé
Préparation:
1. Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre avec l'eau et le sel.
2. Toujours sous feux doux, versez la farine d'un coup. Remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle de la casserole.
3. Faites refroidir un peu, puis incorporez à la pâte les œufs un à un et le gruyère.
4. Mettez un grand volume d'eau à bouillir.
5. Formez des quenelles avec la pâte : roulez la pâte sur une planche farinée en un long boudin où vous couperez une vingtaine de morceaux. Roulez chaque morceau entre vos mains ou sur la planche pour former des quenelles.
6. Faites-les pocher dans l'eau. Dès qu'elles remontent à la surface, retirez-les et plongez-les dans l'eau froide (juste pour les refroidir).
7. Puis laissez-les mijoter dans de la sauce tomate pendant 15 minutes. Servez ces quenelles sur un plat de service, nappées de sauce tomate.
8. Vous pouvez également, après l'étape 6, disposer les quenelles dans un plat à gratin et les faire cuire au four 30 minutes, nappées de sauce blanche et saupoudrées de gruyère.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 23,2 g
Lipides 15,8 g
Publié par melayers
18 commentaires
italmo
SUPER BELLE RECETTE J'ADORE ....
melayers
bonjour cookandflo j'ai noté le temps environ 30 min/ th 7 (210°C)
le temps que cela gratine tout dépend de la puissance du four et de sa grandeur biz
cookandflo
Pour la cuisson au four c est combien de temps quelle temperature? Merci
lilouda
Bon et bien je ne sais pas ce qu'il s'est passé, j'ai suivi la recette à la lettre en choississant l'option béchamel ... mes quenelles étaient toutes molles, on aurait dit de la bouillie
Primerose57
super recette je rajouterai de la
sauce tomate, des champignons
et je ferais gratiner le tout au four
samoucha
Je suis super coutante de trouver la recette des quenelles ! La première fois que je les ai mangé,c'etait chez les parents d'une amie (Nathalie) en Normadie,en 1986. C'etait une découverte
Je vais les essayer,c'est sûr,merci melayers !!!
nicolase
Irène
Wow!!! Cette recette est faite pour moi!! )
Biz, Irène
Mme MEHDIID Louisa
Bonjour merci beaucoup pour les quenelles ; je commence te dire elle lai excellente et j'aime bien les faires ; je t'embrasse trés trés forts mes amies a bientôt.
siaskas