Quiche aux endives et au saumon fumé
Une recette de quiche délicieuse par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Une quiche délicieuse vite faite et bon marché
A la dégustation on apprécie le gout du saumon et le citron qui donne une petite note fruité humm !!! Une merveille
Pour la pate
200g de farine tamisée
1 pincé de sel
4 cuillères de beurre froid (100g environ)
5 à 6 c.à.s eau froide
Ma touche qui rend la pate plus légère et croustillante (1 sachet de levure chimique)
Pour la garniture
3à4 endives bien grosse
200g de saumon fumé
3 œufs
20cl de crème fraiche
1 citron non traité
20g de beurre+ 1 noix pour le moule
Sel, poivre
Préparation:
Mettre la farine et le sel avec la levure dans un bol d’un robot ménager.
Ajoutez le beurre froid et battre à faible vitesse pour obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez l’eau un peu à la fois jusqu'à ce que la pate soit homogène et souples (s’il faut ajoutez un peu d’eau).
Formez une boule l’envelopper dans un film plastique réservez au frigo pendant 30 minutes.
Lavez rapidement les endives, émincez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les endives, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce quelles soient colorées.
Préchauffez le four th 7 (210°C).
Etalez votre pate et graissez avec la noix de beurre votre moule.
Déposez vos tranches de saumon sur le fond, puis les endives glissez 10 minutes au four.
Battez vos yeux avec la crème le zeste de citron et le jus, salez légèrement et poivrez.
Versez ensuite la préparation aux œufs et remettez au four 25 min environ jusqu’à la quiche soit bien dorée.
Vous pouvez rajoutez un peu de roquefort ou parmesan dans la quiche.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 17,7 g
Lipides 23,1 g
Publié par melayers
8 commentaires
lydie44
Merci, Evelyne, pour cette trés belle quiche, mais tu parles de crème, sans mettre la quantité? je pense que ça doit-être 20cl? comme pour toutes les quiches? bisous.
Dailys
J'ai tout ce qu'il faud, je pense que ça va être mon repas de ce soir avec une salade
melayers
milles merci nicole de m'avoir prévenue bisou
nicole
Super cette recette envie de croquer dedans mais il y a peut être une petite erreur c'est 200gr de farine ?????? pas 20gr
merci pour votre partage
Nicole
campanule
superbe recette,j'aime beaucoup ce mariage,cela doit etre un délice,à essayer très vite
choupette two
parfait et la photo donne vraiment envie de croquer dedans !! miam !!
nageausoleil
très belle ta quiche au saumon et endives,ça se marie très bien en plus ,j'adore!
bisous
katcelau
belle preparation ma chérie!!!j adore bizz kat