Veau piqué
Une recette de plat proposée par melayers
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Beau roti de 1kg 200 de veau
Préparation:
· Faire cuire deux pieds de veau, puis quand cela mousse, jeter l'eau et bien laver la viande et la casserole.
· Remettre la viande et 1 kg 200 de rôti de veau, 2 gros oignons, 10 grains de poivre, sel, 4 clous de girofle, 3 branches de thym, 2 feuilles de laurier, 4 grosses carottes, 2 cosses de pois (grillées au four pour donner de la couleur).
· Couvrir de moitié eau, moitié vin blanc en tassant bien.
· Faire frémir pendant 4 heures.
· Quand le veau est cuit (piquer avec une fourchette), enlever la viande et la mettre en dessous du gril avec du thym, pour braisée le dessus. Et cuire à découvert pour réduire le jus, jusqu'à ce qu'il reste assez de jus pour recouvrir la viande (à moment le jus devient épais)
· Déposer la terrine au réfrigérateur laisser plusieurs heure, à préparer la veille se sera meilleur
Mots-clés: veau, veau piqué
Publié par melayers
3 commentaires
monette62
enin je trouve cette recette depuis le temps que je l'a cherchait!!!!!
merci les foodies! pour ce merveilleux site !
et meille merci melayers
anick
ce plat est topissime et comme on dit lorsque cela colle bien au palais à cause de la gélatine il est bien "gustous" j'adoreeeeeeeeeeeeeeeee
mijane
ça doit etre delicieux 5/5 mais c'est bien 40 c lous de girofle que tu mets ?j,en ai jamais mis autant nul part ,pourtant ta recette me tente ,preparer la veille ,j'adore ,le lendemain on peut faire la grasse matinee ,pleins de gros bisous pour toi !bonne soirée ,mes gamins viennent de partir ,ils reviennent mercredi,demain repos !