CAILLES AUX RAISINS SECS AUX POMMES ET FLAMBE A L'ARMAGNAC
Une recette de plat proposée par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cailles 4 Pommes golden 300G hachis de porc 60G de rains secs 4 Foie de volailles Armagnac 2 grosse cuillères Sel,poivre,4 épices,1 oignon,une grosse cuillère de sucre roux
Préparation:
Hacher les foies de volailles, les melanger avec l'hachis de porc.
Faire maceré les raisins secs avec 1 cuillère d'armagnac, et les rajouterà l'hachis de porc, bien melangez, farcir les cailles avec la farce.
Faire roussir les cailles dans un faitou avec l'oignon haché, les flambés avec la derniere cuillère d'armagnac.
Saler, poivrer, ajouter un boullion de poule a mis hauteur, laisser cuire 30 minutes.
Pendant se temps epluché les pommes et les couper en lamelle, les faire roussir dans un peu de beurre, a la fin de la cuisson des cailles, rajouter les pommes au cailles avec une grosse cuillère a soupe de sucre roux, laisser cuire 5 minutes et server bien chaud.
Mots-clés: CAILLES AUX RAISINS SECS AUX POMMES ET FLAMBE A L'ARMAGNAC
Une portion (env. 440 g) :
Calories 624 kcal
Protéines 52,8 g
Glucides 26,4 g
Lipides 26,4 g
Publié par melayers
2 commentaires
anick
hum c'est bon , j'ai des grives et je pense faire avec ta belle recette
bon am
orchidée
Hummmm! j'aime bien les cailles