Caramel beurre salée
5/5Pour ton beau caramel bien onctueux,et bonne journée - siaskas
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Caramel beurre salée
200g de sucre* 4 cuillères d’eau *200g de beurre salée ou doux (moi je prends le doux et je rajoute de pincée de sel fleur de Guérande de l’ile dorée* 2 grosses cuillères de mascarpone(ou de crème fraiche épaisse)*
Préparation:
1/ Mettez vos cuillères d’eau dans un petit faitout en inox (j’insiste sur l’inox, car on apprécie mieux la coloration.
2/ Ajoutez votre sucre et mettez le tout sur feu moyen, surveillez la coloration, surtout ne pas mélanger.
3/ Une fois la coloration ambrée couleur caramel, enlevez du feu et mettre le beurre couper en morceau, (surtout enlevez du feu pour pas vous brûler avec les éclaboussures) et ajouté les deux pincées de sel fleur de Guérande et bien mélanger, remettre sur le feu et n’arrêtait pas de tourner de tourné, sortir hors du feu, et.
4/ Ajoutez les deux cuillères de mascarpone bien mélangez jusqu’à que la crème soit bien incorporer, remettez sur le feu quelques minutes tout en tournant, retirez votre caramel et prêt le vider dans un pot, que vous pouvez conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
5/ À la cuisson du sucre et eau brunissant, vous voyez des morceaux, passez le tout dans un chinois, et continuez votre caramel.
Comme moi préparez une coupe chantilly, pèche sirop ou autre fruit à votre goût, avec un filet de caramel salé.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 23,8 g
Lipides 20,8 g
Publié par melayers
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utilisateurs aiment cette recette!
26 commentaires
melayers
merci graceanne bisou
Graceanne
Super merci pour cette bonne recette. Essayer c'est adopter.
hanor
recette excellente je gardes merci
melayers
merci fleur sauvage c'est un plaisir de partager bisou
fleur-sauvage
je note je cherchais une recette facile et au vue de la photo je l'ai trouvé
merci pour avoir partagé
melayers
Merci invité petites fautes corrigées bisou
Invité
Merci pour cette recette que je pense bien expliquée, seulement, faites attentions au fautes..
Cré@tions M@rie
Ton caramel est parfait et délicieux. 5 coeurs, merci.
Ô Délices De Nanou
Ouh là là, il faut que j'essaie ton caramel miam
melayers
je vous remercie à toutes des messages de gentillesse et vous à tous un gros bisousssss
merci buhota