Caramel beurre salée
5/5Pour ton beau caramel bien onctueux,et bonne journée - siaskas
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Caramel beurre salée
200g de sucre* 4 cuillères d’eau *200g de beurre salée ou doux (moi je prends le doux et je rajoute de pincée de sel fleur de Guérande de l’ile dorée* 2 grosses cuillères de mascarpone(ou de crème fraiche épaisse)*
Préparation:
1/ Mettez vos cuillères d’eau dans un petit faitout en inox (j’insiste sur l’inox, car on apprécie mieux la coloration.
2/ Ajoutez votre sucre et mettez le tout sur feu moyen, surveillez la coloration, surtout ne pas mélanger.
3/ Une fois la coloration ambrée couleur caramel, enlevez du feu et mettre le beurre couper en morceau, (surtout enlevez du feu pour pas vous brûler avec les éclaboussures) et ajouté les deux pincées de sel fleur de Guérande et bien mélanger, remettre sur le feu et n’arrêtait pas de tourner de tourné, sortir hors du feu, et.
4/ Ajoutez les deux cuillères de mascarpone bien mélangez jusqu’à que la crème soit bien incorporer, remettez sur le feu quelques minutes tout en tournant, retirez votre caramel et prêt le vider dans un pot, que vous pouvez conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
5/ À la cuisson du sucre et eau brunissant, vous voyez des morceaux, passez le tout dans un chinois, et continuez votre caramel.
Comme moi préparez une coupe chantilly, pèche sirop ou autre fruit à votre goût, avec un filet de caramel salé.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 23,8 g
Lipides 20,8 g
Publié par melayers
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26 commentaires
buhota
il me parait bien tentant ton caramel et c'est ça l'important! Alain a peut être parlé de politesse à propos de l'orthographe mais le répéter pour faire mal c'est de la goujaterie! On n'est pas sur ce site pour donner des pseudo leçons! je l'ai dit à ma façon!!!
hiver
BONJOUR MELAYERS
BONJOUR
MIAM MIAM 5/5
fifibrand
eh voila encore une saveur irresistible
katcelau
j adore je prends....... ton blog et super !!!! bisss kat
catounette
Il est divin ton caramel ma belle comme d'habitude,bises
iris
j adore tout simplement,sa vos bien un 5sur5
sisirena
miam miam miam!!!!
je prends!
carvalho maria
Délicieuxxxxxxxxxxxxxxxx!!!! Bises
anick
bonjour ma douce j'adore et y plante volontiers ma cuillère belle journée ma belle amie bizzz
amafacon
"L'orthographe est de respect, c'est une sorte de politesse." Alain