Confiture de citron
Une recette de confiture facile par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 1 kg environ de Confiture environ 20 citrons non traités (selon la grosseur des citrons) 500 g de sucre avec pectine (sucre à confiture)
Préparation:
Laver et brosser les citrons. Peler superficiellement les citrons à l’aide d’un épluche légumes (zeste). Presser tous les citrons garder le jus et jeter les peaux (afin de les presser plus facilement et, pour exprimer le jus complètement, passer les citrons quelques instants à l'eau chaude).
Faire blanchir les zestes dans l'eau bouillante. Laisser cuire 10 à 15 minutes. Les égoutter, hacher la moitié au moulin à légumes, détailler le reste en julienne (les couper en fines lanières).
Mélanger les ingrédients et les mouiller avec le jus des citrons. Peser et ajouter le poids égal en sucre.
Faire cuire sur feu doux en remuant fréquemment pendant 20 minutes à la cuillère de bois. Vérifier la cuisson.
Mettre la confiture en pots, fermer de suite et ranger à l'envers jusqu'au lendemain
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Mots-clés: Confiture de citron
Une portion (env. 380 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 67,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
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14 commentaires
vivi
essayé et vite fait délicieux..
ludo
c'est une recette trés rapide et vraiment trés trés bonne !!!!!!!!
Inviténadia
merci pour la recette cette annee jai achete beaucoup de citrons cest moins cher ici au maroc
Ptilu
Délicieux!! Avec le sucre "spécial confitures" la consistance est parfaite. Par contre je n'ai pas réussi à peler les zestes donc je les ai rapés (et du coup pas hachés puisqu'ils étaient en miette) mais ça ne me dérange pas, je n'aime pas trop les morceaux de zestes
Merci pour la recette qui vient de sauver mon kilo de citrons d'une mort lente dans le garage...
melayers
je pense vanille ou poudre de menthe bonne recette bizzzz
Invité
j'apprécie la recette de la confiture de citron. Passer une partie des zesrzs au hachoir, je n'y avais pas pensé car jusqu'à présent je les faisais en confit.
Pour ma part, je vais essayer d'ajouter un peu de rhum et de vanille pour une note plus exotique. Que penser?
melayers
bonjour, tu la confiture chaude dans les pots tu ferme et tu les retournes ,tu laisse refroidir comme ca bizzz
fifibrand
A LA FIN TU ATTENDS QUE LA CONFITURE SOIT COMPLETEMENT REFROIDIE AVANT DE LA METTRE DANS DES POTS OU LE CONTRAIRE ENCORE CHAUD, C'EST UN DETAIL QUI MECHAPPE ET J 'AI DEJA ENTENDU QUE C'EST TRES IMPORTANT MAIS JE NE ME SOUVIENS PLUS!!!!!!!!!!!!
Jacques Caglio
j'adore la confiture je vais essayer cette recette . je te souhaite une bonne journée Jacques.
melayers
Bonjour Les fruits contient par nature de la pectine, mais la perdent en murrisant, ce qui explique les résultats variables que vous obtenez. Pour cette raison il faut toujours ajouter quelques abricots verts ou des coings verts si tous les autres sont bien mûrs. Un autre source de pectine naturelle: les pépins de pommes (une dizaine dans un filet pendant la cuison).
La tendance actuelle est de mettre 800g de sucre par litre de jus ou kilo de fruits. Cuire ensuite et tester sur une assiette que vous avez mis au froid, ou a 107 degrés.
Ajouter un jus de citron par kg cela facilite la prise en gelée, et remplace l'acide citrique que vous pouvez ajouter (o,5 gramme/kg selon mon gout et selon le fruit).
Je ne connait pas votre produit mais attention a respecter les temps de cuisson et quantité indiqées, il existe aussi des sucre gélifiants plus facille d'usage
et tu trouvre la pectine en grande surface, bizzz