Escabèche de sardines
Une recette de plat simple par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients :
1kg de sardines en filet, farine, 1 oignon ciselé, 1 carotte coupé très fin en rondelle,2 gousses d’ail, 1l d’eau , ¼ l de vin blanc, 1 branche de thym , 2 feuilles de laurier , 1 petit bouquet de persil ciselé , 1 piment ciselé ou 3 pincée de piment d’Espelette, sel , poivre
Préparation:
Préparation
Assaisonnez –les légèrement de poivre fin et farinez-les.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ajoutez les sardines, faites-les colorer sur les deux faces.
Puis retirez-les, égouttez-les et rangez-les dans un plat creux.
Ajoutez un peu d’huile dans la poêle de cuisson des sardines, puis ajouter l’oignon, la carotte, et les gousses d’ail simplement écrasées.
Mélangez et laissez dorer quelques minutes.
Mouillez avec l’eau et le vin, parsemez de thym et de laurier émiettés, le persil et le piment hachés.
Salez, poivrez,. Laissez cuire 15 minutes environ.
Versez alors cette préparation sur les sardines. Il faut qu’elles soient bien recouvertes.
Laissez mariner 24 heures dans un endroit frais. Servez froid
Mots-clés: escabèche de sardines
Une portion (env. 370 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 48,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par melayers
5 commentaires
Marie
Miam, j'adore l'escabèche avec les maquereaux, mais avec les sardines, ce doit être encore meilleur. Une recette que je vais faire très vite. Merci du partage.
katcelau
mon mari m en demande toujours la recette pour les faire car dans le coin on a de bonnes sardines et oui mes dames , j ai un mari qui cuisine. je vous raconte pas comment je la retrouve (ma cuisine ,? ) quand je rentre du boulo mais on ne peu avoir le beurre et l argent du beurre mille merci a plus katcelau
anick
ah s'l n'y avait pas Espelette !!!! très belle recette d'escabèche , je devrai les faire à mon mari qui en salive d'envie !!! pour l'instant il dévore ton assiette et pompe la "sauce " avec du pain bisou et bon samedi
mijane
il faudra que je te copie ,mon mari adore les sardines et je manquais d'imagination,avec les sardines,bonne soirée et merci pour la recette bizzzzzz et à bientot mon amie !!!!!!!!
catounette
Oh les jolies et bonne sardines!!Ces petits poissons seront très vite dévorés,merci ma p'tite sardine