Grenouilles à la creme
Une recette d'entrée excellente par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
SelPoivreMuscade 1kg de cuisses de grenouilles3Dl de vin blanc sec 4 Échalotes 1 Oignon4 Jaunes d'oeufs4Cuillerées à soupe de crème fraiche1 CitronPain de miePersilHuile et beurre
Préparation:
Faire mariner les cuisse de grenouilles dans duvin blanc pendant 30 minutes.
Mettez le tout dans une casserole ou vous aurez fait revenir dans du beurre les échalotes et l'oignon hachés.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Cuisez à couvert en laissant à peine frissonner pendant 10 à 15 minutes.
Retirez les grenouilles dés qu'elles sont cuites.
Passer la cuisson au chinois, faite-la réduire un peu.
Préparez la liaison en battant les jaunes d'oeufs et la créme.
Liez la sauce avec ce mélange.
Ajoutez un jus de citron. Remettez les grenouilles, laissez mijoter doucement quelques minutes.
Servez avec des croutons frits dans du beurre et de l'huile.
Saupoudrez de persil haché.
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Mots-clés: grenouilles à la creme, pain
Pour 100 g :
Calories 156 kcal
Protéines 15 g
Glucides 1 g
Lipides 7 g
Publié par melayers
3 commentaires
lapopottealolo.over-blog.com
justement je cherchais une recette avec des cuisses de grenouilles et la tienne est excellente
merci
?????@????.??
anick
j'en ai fais il y a 2 semaines , la recette est similaire
je ne mets pas de mie de pain et je rajoute de la moutarde avec la crème
bise
geneviève
Merci Melayers !
Toujours de bonnes recettes, bises..