LAPIN A LA CHICOREE
Servir avec des endive braisée et des pommes de terre vapeur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 lapin de 1,4kg, 4cs de chicorée,50g de beurre,1 petite carotte,1 oignon,4cs de farine 2cs de crème fraiche,2 cs d'huile,200g de champignons de paris 25cl de vin blanc,50cl d'eau,1 branche de thym,2 feuilles de laurier 2 clous de girofle
Source: garder sa ligne :: Recettes
Préparation:
Dans une sauteuse, faire revenir, d'abord coté peau, les morceaux de lapin dans un mélange de beurre et d'huile chaud.
Ajouter l'oignon haché la carotte coupée en brunoise, deux ou trois cuillère de farine et mélanger, laisser cuire 2 ou3 minutes.
Mettre dans la sauteuse les champignons coupés si il sont trés gros et déglacer avec le vin blanc et 50 cl d'eau.
Ajouter deux cuillères de chicorée liquide, saler, poivrer et mettre le thym, le laurier, et 2 clous de girofle.
Ralentir la cuisson au premier au premier bouillon, couvrir et laisser mijoter 1h à 1h10.
Pour finir presque à la fin de la cuisson dans la sauteuse, ajouter deux à trois cuillère de crème fraiche et laisser infuser pour qu'elles fondent dans la sauce.
Servir avec des endive braisée et des pommes de terre vapeur.
Moi je les accompagner avec des spaguettis j'adore les spaguettis.
Mots-clés: lapin, LAPIN A LA CHICOREE
Une portion (env. 200 g) :
Calories 219 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 2,0 g
Lipides 16,1 g
Publié par melayers
carvalho maria
Encore une bonne recette,très sympa merciiiiiiiiiiiii