Le bicarbonate
Une recette d'entrée moelleuse par melayers
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Le bicarbonate un produit extra
Il élimine le goût trop fort du gibier.
Le Bicarbonate est utile pour conserver et préparer le gibier, car il atténue le goût trop fort de certaines viandes
Préparation:
Mode d’emploi :
• Lorsqu’on laisse la viande se faisander, saupoudrer les cavités du gibier avec du Bicarbonate pour réduire les odeurs. Lorsque la viande est faisandée, elle peut être, soit conservée dans le congélateur ou soit cuisinée (après avoir été rincée et séchée).
• Avant la cuisson : si la viande, après avoir faisandée, n’a pas été saupoudrée de Bicarbonate, il est possible de la faire tremper dans de l’eau avec du Bicarbonate (une nuit au réfrigérateur). Avant de la faire cuire, il est bon de l’égoutter et de la tamponner avec un torchon propre.
IL Favorise la levée de la pâte.
Le Bicarbonate est bien connu pour aider les pâtisseries et les viennoiseries à lever, tout en les rendant moelleuses et savoureuses. Lorsqu’il est chauffé ou lorsqu’il entre en contact avec des substances acides, il libère du dioxyde de carbone (CO2) sous forme de petites bulles gazeuses qui rendent la pâte poreuse et plus moelleuse.
ATTENTION : le Bicarbonate ne peut pas remplacer la levure de boulanger.
Il est possible de préparer sa propre levure à la maison en mélangeant les ingrédients suivants :
• Un ¼ de cuillère à café de Bicarbonate et une ½ cuillère à café de crème de tartre,
• Ou bien un ¼ de cuillère à café de Bicarbonate avec 125 grammes de yaourt,
• Ou bien un ¼ de cuillère à café de Bicarbonate avec une ½ cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron et 100 grammes de lait.
Un pincée de Bicarbonate est également utile pour :
• Obtenir des omelettes plus moelleuses (une grosse pincée pour trois œufs),
• Alléger la purée (ajouter au moment de la remuer),
• Éviter la cristallisation des sirops.
C’est un ingrédient de choix pour la préparation de boissons désaltérantes.
Mode d’emploi :
• Pour obtenir un thé plus limpide, ajoutez une pincée de Bicarbonate au moment de l’infusion.
• Pour préparer une boisson pétillante et pas trop acide, ajoutez une ½ cuillère à café de Bicarbonate à un verre de jus d’orange, de pamplemousse ou de citron.
Mots-clés: bicarbonade
Publié par melayers
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utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
Rachel T
Rachel T c'est très pratique ce sont des très bons conseils,que je vais mettrent en pratique.Merci de les partager.
nicolase
merci beaucoup pour le partage tes renseignement sur le bicarbonate vont mettre trés utile bizzzzzzz
Invité alexandra mendes
moi le bicarbonate j'utilise pour tout ,c'est aussi un bon deodorant (frigo,chaussures,etc...)
merci pour un trucs en plus
bissus alexandra mendes
anick
que de vertu que le bicarbonate à avoir sous la main pour ces multiples utilisations , gros bisou ma belle EVELYNE
Invité
le bicarbonate est genial pour nettoyer les planchas emaillees les plaques de cuisson avec dessus verre
iris
bonjour,melayers,on peut aussi utilise le bicarbonate ,pour le bain,c est un relaxant et tonifiaant a la foie,le bicarbonate calme la fatigue et detend,il faut mettre 7cuiellrers a soupe dans l eau,pour les sportifs le bain bicarbonate il faut mettre 2002G dans l eau du bain cela facilite la recupreration en favorisant l elimination des toxines
sisirena
très utile! merci
siaskas
Merci pour l'astuce chère mélayers et de plus tu peux t'en servir comme dentifrice pour avoir des dents hyper blanches !!!Bizzzz
melayers
yami tu mets ta levure sa ne remplace pas la levure mais tu en mets un peu avec se seras plus léger ,le texte que j'ai inscrit et bien noté sa ne remplace pas la levure bizzzzzz
mijane
tu es la meilleure ,je ne pense jamais d'en mettre et pourtant je sais que c'est tres sain ,mon amie choupaste en mets dans son pain d'épices ,un delice,moi j'oublie ,je vais mettre un pense bete sur mon front !5/5 lameilleure merci à toi ,pour toutes ces astuces ,bizzzzzzzzzzsssssssss bonne soirée