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Pain du peuple

C'est un superbe pain - zohra maz

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte mère :
- 70g d'eau
- 1 cc de levure de boulanger prise sur un sachet entier
- 120g de farine
Pour la pâte à pain :
- 200g d'eau
- 20g d'huile d'olive
- le reste du sachet de levure de boulanger
- 1 cc de sucre
- 2 cc de sel
- 400g de farine

une recette que j'ai fait pour un concours il fallait choisir une recette chez
http://www.la-main-a-la-pate.fr

Préparation:

recette pain du peuple

Mettre l'eau et la levure de la pâte mère dans le bol du robot thermomix et programmez 1. 30/ 37°/ vit 2. Ajoutez la farine et pétrir 2 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.

Sortir la pâte et déposez la dans un saladier remplie d'eau assez chaude (mais pas trop tout de même). Laissez la pâte pendant une heure, elle doit doubler de volume.

Ajoutez dans le bol du thermomix les 200g d'eau et le reste du sachet de levure : programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 2 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin. Ajoutez ensuite la pâte mère égouttée et reprogrammez 4 min/ couvercle fermé/ fonction pétri.

Laissez lever dans le bol couvercle fermé jusqu'à ce que la pâte touche le gobelet. Sortir la pâte et dégazes sur le plan de travail. Donnez lui la forme voulue et laissez lever à nouveau une heure. Procédez aux incisions. Préchauffez le four à 240° (en adaptant à votre four) et en déposant une coupelle d'eau sur la sole du four. Saupoudrez le dessus du pain de farine. Enfournez pour 5 minutes à 240° puis baissez la température à 200° et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez utilisé un robot.

recette pain du peuple