Quenelle au gruyère
Une recette de plat très facile par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Quenelles au gruyere 20 pieces80 g de Beurre25 cl d'Eau1 pincée de Sel200 g de Farine de Blé2 Œufs100 g de Gruyère râpé
Préparation:
1. Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre avec l'eau et le sel.
2. Toujours sous feux doux, versez la farine d'un coup. Remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle de la casserole.
3. Faites refroidir un peu, puis incorporez à la pâte les œufs un à un et le gruyère.
4. Mettez un grand volume d'eau à bouillir.
5. Formez des quenelles avec la pâte : roulez la pâte sur une planche farinée en un long boudin où vous couperez une vingtaine de morceaux. Roulez chaque morceau entre vos mains ou sur la planche pour former des quenelles.
6. Faites-les pocher dans l'eau. Dès qu'elles remontent à la surface, retirez-les et plongez-les dans l'eau froide (juste pour les refroidir).
7. Puis laissez-les mijoter dans de la sauce tomate pendant 15 minutes. Servez ces quenelles sur un plat de service, nappées de sauce tomate.
8. Vous pouvez également, après l'étape 6, disposer les quenelles dans un plat à gratin et les faire cuire au four 30 minutes, nappées de sauce blanche et saupoudrées de gruyère.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 23,2 g
Lipides 15,8 g
Publié par melayers
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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18 commentaires
lilianegod
je vais essayé cela doit etre trés bon
Lothie
Je ne suis pas douée en quenelles, j'ai bien galéré pour mettre en forme 16 mollassonnes . Mon appareil était proche de la crème patissière comme consistance alors pour rouler ça en long boudin, difficile. La suite c'est quoi? les faire passer une à une à l'eau bouillante puis à l'eau glacée avant de faire la sauce ou les préparer direct avec la sauce ?
mijane
exellentes ces quenelles 5/5 ,j'en ai fait une fois ,mais je les avais ratée ,à refaire !!!!!!!!!!bizzzzzzzzzzz
anick
bonne quenelle §§§§§§§§§§§§ en AJOUTant UNE PETITE sauce tomate miammmmmmmm biz
katcelau
je ne savais pas que l on pouvez les faire soi meme les quenelles j ai toujours pensez que c ete industriel et qu il n y avait pas de recette precise en plus j en trouve toujours au saumon et moi je ne peu manger du poisson et nature elles sont aucun gout je vais faire les tiennes et je te dirai le resultat merci a toi bisous kat
catounette
Elles doivent être bonnes tes quenelles!bisous
melayers
je te remercie deco, car sur ma tarte tatin une personne m'injure sur mon plat j'ai contater jimmy il y à des gens qui manque de savoir vivre bisousss
Signe-Déco
Merci j'adore, bisous