Risotto au champignon
Une recette de risotto excellente par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de riz 300 g de champignons de votre choix (cèpes, des bois, champignons de Paris) 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe 15 cl de crème fraîche 100 g de parmesan fraîchement râpé Une gousse d'ail Une noix de beurre Une cuillère à soupe d'huile d'olive 3 branches de persil Sel et poivre
Préparation:
Préparation
Préparez les champignons. Passez-les rapidement sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent.
Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
Mots-clés: champignon, risotto
Une portion (env. 260 g) :
Calories 594 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 52,4 g
Lipides 28,8 g
Publié par melayers
Votes
Mamounette69110, François. et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Mamounette69110, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
24 commentaires
nour
trop bonn
melayers
contente que tu tes régalé bisou hèlène
helene
bien reussi et très bon,merçi à vous , bonne soirée
helene
je le fait demain
melayers
merci mathias je suis contente que cela ta plu bonne soirée biz
mathias
Ton risoto et tre bon et je sui un enfants de 13 ans merci
Invité
Très bonne recette de risotto.
Facile à faire.
Je me suis régalé. Miam ! Merci.
Suggestion : une police plus standard, améliorerai la lisibilité de la recette.
Amaranth
Recette pénible à lire, mais qui a malgré tout l'air bonne.
mijane
exellente recette et beaux nounours 5/5 bises
anick
ces grains de riz............ me donnent envie ........... j'adore bises