Sushi
Une recette de plat simple par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Les quantités sont données pour la réalisation d'un rouleau, prévoir deux rouleaux par personne pour un repas complète
*40g de riz
*1 c-à-soupe de vinaigre de riz (cela marche aussi avec un autre vinaigre, mais réduire un peu la dose)
*1 c-à-café de sucre en poudre
*1 pincée de gingembre
*1 feuille d'algue Nori
*quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
*1 quart d'avocat
*55g de poisson (saumon, thon rouge, espadon, surimi...)
*de la sauce soja et du Wasabi pour l'accompagnement
Préparation:
Préparation du riz.
Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Un petit tour aux micro-ondes per.
Faire cuire le riz une quinzaine de minutes de façon à ce qu'il colle un peu. J'utilise du riz long grain normal, mais un autre ferait certainement l'affaire.
Met de le dissoudre plus rapidement. Y ajouter le gingembre.
Égoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer... Le riz collera encore un peu plus.
Découpe des ingrédients.
Découper les avocats en lamelle (environ 12 morceaux par avocat).
Découper le poisson en barre de 1 bon cm² de section.
Assemblage
Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le plan de travail. Le côté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.
Étaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe (avec le dos), sauf en haut de la feuille sur environ 2 cm.
Agencer un peu de salade en bas de la feuille sur environ la moitié du riz.
Ajouter des morceaux d'avocat toujours en bas de la feuille.
Et enfin le poisson. N'ayez pas peur de mettre du poisson cru.
Tous mes amis qui étaient hésitants ont été surpris et ont trouvé cela très bon. Les poissons qui s'y prêtent le mieux sont le saumon et le thon rouge. Mais attention, la population de ce dernier est en chute libre, n'en abusez pas.
Le moment est venu de rouler le tout. L'objectif est de serrer le plus possible le rouleau sans déchirer la feuille de nori.
Découpe
Le secret, c'est de laisser au frigo les rouleaux avant de les couper. Cela rend cette dernière opération beaucoup plus facile. Pour les couper, j'utilise un simple couteau à steak que je rince régulièrement, sans l'essuyer. La découpe se fait environ tous les 2 cm de façon à obtenir à peu près 8 makis par rouleau.
À déguster frais avec de la sauce soja, très douce, à laquelle vous pouvez ajouter du Wasabi, là, attention, ça arrache un peu !
mon blog
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Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine japonaise, poisson, riz, salade, sushi
Pour 100 g :
Calories 259 kcal
Protéines 13 g
Glucides 41 g
Lipides 2 g
Publié par melayers
7 commentaires
kinpe
sa me donne envie merci
melayers
bonsoir sophie il n'y pas de sauce dedans c'est la salade l'avocat et le poisson la sauce soja et wasabi se sert à part bisous
Sophie
Ca à l'air excellent ! Par contre sur les photos on voit une sorte de "sauce" dans les sushis mais que je ne retrouve pas dans la recette. Je trouve que cette sauce c'est ce qui fait toute la différence, est ce que tu pourrait me dire de quelle sauce il s'agit ?
hiver
5/5 parfait !!
jolie présentation !!!
merci pour les explications en photos .....
bisous
catounette
Ils sont superbes,je ne mange pas de poisson cru mais chapeau à toi,bisous
Signe-Déco
Super tes sushis, ma belle... Je suis comme CHOUCHOU, j'adore les sushis. Bisous
kekeli
Pas de soucis avec tes sushi !! Bisous