Cuisse de dinde marinée et légumes du potager

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de worcester2 cuillères à soupe de sauce soja3 gousses d'ail1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d'ail2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon1 belle cuisse de dinde200 g des haricot verts100 g des petits pois4 pommes de terre moyennes7 petites carottes30 g de beurre1 pincée de sucre 1 pincée de sel

Préparation:

Retirer la peau de la cuisse.

Faire mariner la viande au moins 24 h.

Faire cuire la viande dans un sachet cuisson spécial four en conservant la marinade à l'intèrieur.

Cuire 30 min à 180 °C.

Faire cuire les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts à la vapeur.

Ecraser les pommes de terre avec du beurre et du sel, faire plus un écrasé qu'une purée.

Dans une poêle déposer les carottes crues, les couvrir au 3/4 d'eau, ajouter une bonne pincée de sel, de sucre et un morceau de beurre.

Poser un rond de papier sulfurisé (voir photo sur blog) cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Faire un dressage à votre convenance.

Pour voir quelques étapes en photos de la recette, je vous invite à suivre ce lien vers mon blog http://melflo.over-blog.com/2015/08/cuisse-de-dinde-marinee-et-legumes-du-potager.html