Muffins aux pépites de chocolat (à la farine de riz)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

150 g de farine de riz115 g de sucre +1 sachet de sucre vanillé( moi qui ne suit pas bec sucré, 100 g de sucre c'est suffisant)1 cuillère à café rase de bicarbonate 140 g de chocolat au lait ( libre à vous de choisir votre chocolat blanc, au lait, noir)2 œufs150 g de beurre mou (ici du Fleurier donc végétal et un peu animal)50 g d'amandes effilées (à vous de faire votre choix niveau fruits secs, noix, noisette, noix de pécan, cranberries, raisins secs etc...)

Préparation:

Pour cette recette j'ai utilisé mon robot avec la feuille.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et à petite vitesse mélanger le tout entre 1 à 2 min.

Préchauffer le four à 200 °C.

Verser dans un moule en silicone (voir photo).

Mettre sous le moule une plaque de cuisson et mettre au congélateur afin que le beurre se fige un peu. (5 min pas plus).

Cuire à 200 °C pendant 15 min puis 10 min à 160 °C.