Rien ne se jette dans les blettes!!!

AVEC LES FEUILLES.

Faire cuire les feuilles de blettes et l'oignon en quartiers dans le récipient vapeur.
Pour gagner du temps et de l'argent faire cuire plusieurs pommes de terreet les côtes de blettes avec les feuilles afin de faire en plus, le gratin de blettes.
Une fois cuites mettre les feuilles de blettes, l'oignon et une des pommes de terre dans un blender.
Ajouter un cube de bouillon de bœuf et 75 cl d'eau bouillante. Mixer.
Lors du service ajouter un cœur de crème fraîche et une pluche de persil.

AVEC LES COTES.

Cuire les côtes de blettes, les feuilles (pour la soupe) et les pommes de terre, en mode vapeur pendant 20 min (eh oui dans les blettes tout se mange et en cette période de crise il n'y a pas de petites économies).
Faire la sauce blanche ou la béchamel ou l'acheter toute prete.

Faire fondre le beurre à feu doux, verser la farine, mélanger afin que le beurre s'incorpore bien dans la farine.

Faire désécher cette pâte.

Hors du feu ajouter le lait progressivement afin de l'incorporer plus facilement et de ce fait éviter les grumeaux.

Ajouter la muscade et du gruyère si on est gourmand (là ça deviendra une béchamel).

Faire rissoler les lardons à part.

Rajouter la sauce blanche ou la béchamel aux lardons afin de parfumer celle-ci.
Alterner des couches de pommes de terre et côtes de blettes.
Recouvrir de sauce béchamel, de gruyère et au four 15 min à 220 °C.

Ils ont envie d'essayer