Arrancini à la sicilienne

Coupez en petit dés la mozzarella et le jambon, mettez-les ensemble dans 1 bol.

Ajoutez les petits pois et mélangez bien.

Modelez avec le riz 16 petites sphéres et faites dans chacune d'elle une cavité.

Remplissez-les avec la mozzarella, le jambon et les petits pois et refermez les sphéres.

Passez- les dans la farine, l'oeuf battu avec le sel et dans la chapelure.

Faite frire dans l'huile bien chaude.

Servez les arrancini avec une salade et des tomates cerises ac un filet d'huile d'olive.