Gâteau fête des mères moka spéculoos

TROP FACILE !!!!!

la génoise préparation :

Mélangez jaunes d'oeufs et sucre en poudre jusqu'a ce que le mélange devient mousseux, ajouter la farnie petit a petit et la levure !

Montez les blancs en neige et incoporez petit a petit dans la préparation ! VOILA VOTRE GENOISE EST PRETE !

cuire a 200°C 25 minutes environ, surveiller bien sur la cuisson !

Avec cette préparation de génoise vous pouvez comme moi faire un grand gâteau et un petit gâteau, il y a suffisament de pâte !

Coupez vos génoise en 3 et laisser bien refoidir.

Mousse café :

Faits d'abord ramollir votre feuille de gélatine dans de l'eau froide (5 min environ) ;.

Dans une petite casserole, faite chauffez un peu de votre crème liquide, et dès qu'elle est chaude (non bouille pour éviter les morceaux) ajoutez votre gélmatine, mélangez bien pour que la gélatine se dissous parfaitement, ; et laissez refroidir ce petit mélange.

Montez votre crème liquide en chantilly au fouet électrique, ajoutez le sucre glace et ensuite l'arôme (doser selon vos goûts) et quand votre mélange gélatine crème liquide est bien refroidis, incorporez le a votre crème qui est montez en chantily, laissez au frais au moins 1h pour que la mousse prend !

Une fois tous sa fini passons au montage !!

Une génoise pour commencer, disposez votre pâte de spéculoos, remettez une génoise, couvrez avec votre mousse café (attention de pas tout mettre, il faut en gardez pour le petit gateau), mettez un peu au frais avant de mettre la dernière partie de la génoise, pour que la mousse se fige bien sur la génoise !

Ensuite vous faite le même avec le petit gâteau !

Vous mettez les dernières génoises et décorez !

Ici c'est avec la pâte a sucre, les fleurs ont étaient faites deux jours avant de faire les gâteau pour qu'elle durcit.

Ils ont envie d'essayer