Mousse au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par melody
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao
- 10 centilitres de crème fraiche épaisse (pour éviter que votre chocolat durcisse pendant la préparation. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par 20 gr de beurre)
- 4 œufs (oui 4 et non 6 : pour un meilleur goût chocolaté)
- une pincée de sel
Préparation:
- Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol.
- Faites fondre votre chocolat : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante (évitez de la faire bouillir, prenez votre temps ! Il est possible de le faire au micro-onde également).
- Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche (ou le beurre) et mélangez. Laissez le mélange dans son bain marie.
- Séparez les blancs d'oeuf des jaunes -Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel. Le résultat (le blanc en neige) doit être très ferme.
- Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux).
- Mélangez votre chocolat avec 1/3 des blancs d'oeuf (soyez délicat pour ne pas casser la mousse !).
- Mélangez ensuite avec le reste des blancs d'oeuf.
- Placez votre mousse au chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.
- Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir (ou au congélateur si vous êtes préssés).
Mots-clés: chocolat
Une portion (env. 40 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 22,4 g
Lipides 12,3 g
Publié par melody
Votes
- Gally a trouvé ça délicieux!.
Gally
Depuis des années, c'est ma recette préférée ! tout mon entourage l'adore également, enfin un vrai goût chocolat !
J'y ajoute des épices à speculoos pour un + un peu spécial