Gateau de mariage mexicains de Martha STEWART

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez les amandes mondé sur une plaque à pâtisserie à rebords et enfournez-les pour 12 minutes en les remuant de temps en temps jusqu'à ce que vous sentiez une odeur de grillé. Sortez les amandes et laissez les refroidir sur une assiette.
Mettez les amandes grillées, la farine et la cannelle dans le bol du mixeur. Mixez environ 1 minute jusqu'à ce que les amandes soient finement hachées.
Dans le bol d'un robot, battez à vitesse moyenne, le beurre et 120 g de sucre glace environ 4 minutes afin que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez les extrait de vanille et d'amande.
Réduisez la vitesse et rajoutez le mélange farine amandes. Arrêtez lorsque la pâte forme une boule.
Formez 20 boulettes de 4 cm de diamètre environ. Disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en espaçant de 5 cm.
Aplatissez légèrement chaque boulette.
Mettez les 40 amandes restantes dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de blanc d'oeuf battu. Mélangez pour bien enrober les amandes et enfoncez en 2 délicatement sur chaque boulette de pâte.
Faites cuire 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés en intervertissant les plaques à mi-cuisson.
Laissez refroidir les plaque sur une grille, jusqu'à ce que vous puissiez saisir les gâteaux avec les doigts.
Tamisez le sucre glace restant sur les biscuits. Replacez les biscuits sur les plaques et laissez refroidir 15 minutes avant de sopoudrez une nouvelle fois de sucre glace.
Ces biscuits se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique.

Ils ont envie d'essayer