Tarte chanty choco
A la base ce devait etre un gravity cake mais la genoise m a fait un faux plan donc je me suis rabattue sur une tarte... bon c est tout aussi bon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
125G de farine120G de sucre4 Oeufs30G de beurre200G de chocolat au lait 20 Cl de creme liquide 30%125G de mascarpone25 Cl de creme liquide 30%5 Cuil a soupe de sucre glace
Préparation:
Bon certes ca devait etre un gravity cake mais bon ma genoise n a pas monté donc on s est replié sur une tarte ganache chocolat chantilly mascarpone ^^.
On commence par la genoise (qui donc n a pas monté).
Prechauffer le four a 160°.
Melanger au batteur les oeufs entiers avec le sucre jusqu a ce que le melange double de volume.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et le beurre fondu au melange oeufs sucre. Melanger a l aide d une spatule. Une fois le melange bien homogene le mettre dans un moule beurré et fariné.
Enfournez environ 30 min a 160°. (Selon les fours).
La ganache au chocolat.
Faire fondre le chocolat avec la creme liquide.
Une fois la genoise refroidie mettre la ganache par dessus.
Laisser refroidir a temperature ambiante et mettre au frigo par la suite. (Astuce pour ne pas que la chantilly fonde quand vous la poserez sur la tarte).
La chantilly mascarpone.
Il faut que le mascarpone et la creme ainsi que votre bol soit bien froid.
Melanger le mascarpone et la creme jusqu a temps que la chantilly monte bien.
Une fois la chantilly montée ajouter le sucre glace et melanger.
Mettre la chantilly dans une poche a douille et napper la tarte.
Decorer selon votre gout.
Bien conserver au frigo.
On commence par la genoise (qui donc n a pas monté).
Prechauffer le four a 160°.
Melanger au batteur les oeufs entiers avec le sucre jusqu a ce que le melange double de volume.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et le beurre fondu au melange oeufs sucre. Melanger a l aide d une spatule. Une fois le melange bien homogene le mettre dans un moule beurré et fariné.
Enfournez environ 30 min a 160°. (Selon les fours).
La ganache au chocolat.
Faire fondre le chocolat avec la creme liquide.
Une fois la genoise refroidie mettre la ganache par dessus.
Laisser refroidir a temperature ambiante et mettre au frigo par la suite. (Astuce pour ne pas que la chantilly fonde quand vous la poserez sur la tarte).
La chantilly mascarpone.
Il faut que le mascarpone et la creme ainsi que votre bol soit bien froid.
Melanger le mascarpone et la creme jusqu a temps que la chantilly monte bien.
Une fois la chantilly montée ajouter le sucre glace et melanger.
Mettre la chantilly dans une poche a douille et napper la tarte.
Decorer selon votre gout.
Bien conserver au frigo.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 482 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 45,5 g
Lipides 26,0 g
Publié par melou59
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
melou59
Merci je vais ressayer en faisant ma recette de base en separant bien les jaunes des blancs. Merci de ton aide c est vrai que je navais pas pensé a ca.
italmo
SUPERBE TARTE il m'est arrivé le meme problème cette semaine j'ai voulu faire un genre génoise à l'orange qui est restée plate je crois comprendre que c'est parce que nous n'avons pas battus les blancs en neige car dans ma recette comme toi on battait les oeufs entiers avec le sucre. donc moi aussi ce fut une tarte biscuitée à l'orange et ma fois très bonne