Gateau léger aux fruits

Tout d'abord faire la génoise :

Préchauffer votre four à 180°c.

Mettre la farine et la levure dans un saladier.

Séparément monter les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser ajoutez y le sucre et continuer à bien mélanger pour que les blancs deviennent bien fermes et brillants.

Ajouter ensuite les jaunes et la farine et bien mélanger pendant 1 minute.

Verser votre pâte dans votre moule et laisser cuire pendant 20 minutes à 180°c. (vérifier la cuisson selon les fours).

Laisser refroidir et démouler une fois froid.

Pour la crème patissière :

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajoutez y la farine ensuite.

Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé, mais pas bouillir.

Une fois le lait bien chaud, le verser sur le mélange oeufs, sucre, farine et bien mélanger.

Une fois bien mélanger, remettre cette préparation dans une casserole et remettre à feu doux et remuer jusqu'à épaississement de la crème. Une fois la crème faites, la verser dans un saladier et laisser refroidir (moi je mets du film transparent directement sur la crème et je laisse refroidir à température ambiante).

Montage du gateau :

Couper la génoise en deux.

Mettre de la crème patissière sur le 2 eme morceau de génoise et moi j'y ai rajouté des fraises. Recouvrir de l'autre disque découpé.

Recouvrir le gateau du reste de crème patissière et ajouter les amandes éffilées sur le contour du gateau et décorer de fruits selon vos envies.

Mettre au frigo pendant 2 heures minimum.

Ils ont envie d'essayer