LA recette pour réussir les macarons
Une recette de dessert chocolatée par melyne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
LES BASES POUR REUSSIR SIMPLEMENT (ET A COUP SUR) SES MACARONS (pour 80 pièces)
480g de sucre glace
280g de poudre d'amandes
200g de blancs d'oeufs
(40g de poudre de cacao pur s'ils sont au chocolat)
Préparation:
-Tamisez le sucre glace, la poudre d'amande (et poudre de cacao) } pas besoin de mixer !!
-Mélanger les poudres à sec.
-Fouettez les blancs d'oeufs en neige } attention sans sucre !!
-Versez les ingrédients en poudre en pluie fine sur les blancs en neige.
-Mélangez délicatement (du centre vers les côtés en tournant le saladier).
POSAGE : A l'aide d'une poche à douille (la douille doit être assez grosse et lisse), faites des ronds de pâtes (de 2-3 cm environ) sur une plaque cuisson recouverte de papier cuisson.
CROUTAGE : Laissez la plaque à l'air libre 20 minutes } il est inutile de laisser plus de temps.
CUISSON : Faites cuire à 160° à chaleur tournante 12 minutes.
-A la sortie du four, vaporisez un peu d'eau sous le papier cuisson pour aider au décollement.
-Une fois refroidis, décollez les (à l'aide d'une spatule en fer ou un gros couteau éventuellement).
-Mettez un peu de ganache dans l'intérieur d'une coque et recouvrez d'une seconde.
BON APPETIT !!
Mots-clés: bases, beaux, bons, collerette, facile, macarons, ratés, rattage, réussir, simple, simplement
Pour 100 g :
Calories 393 kcal
Protéines 9 g
Glucides 49 g
Lipides 15 g
Publié par melyne
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12 commentaires
roussane
si tu as un pesoir ,il faut peser les blancs car c'est très exact comme recette
mahyly35
c ta recette que je vais essayer....je donnerais des nouvelles...mais 200g de blanc d'oeuf c combien en fait...