Khobz Edar Constantinois

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 Bols de semoule1 Bol de farine (250 g environ)1/2 Verre à eau d huile3 Cuil à soupe de levure briochineDu selGrain de sésame (djeldjlania)2 Oeufs -1 Oeuf pour la dorureEau de fleur d oranger1 Verre à eau de lait Eau

Préparation:

Mettre la semoule la farine dans une" gas3a, fait tout, bassine ou sur un plan de travail ce que vous avez à la portée de votre main.

-Faites un puits et versez l huile bien mélangez avec vos mains. Mettez la levure dans la préparation bien mélanger. Retirez ce mélange sur le coté, en face de la préparation mettez le sel, l eau de fleur d'oranger et l eau - la pate doit etre ni molle ni ferme.- mettez la de coté et laissez lever la pate doit doublée de volume.

-Reprenez la pate la pétrir en la détachant, jusqua ce qu elle devienne lisse (si vous avez un pértain c est l idéal) une fois que la pate est lisse ajoutez les 2 oeufs le beurre fondu froid (ou smen) et le lait. Pétrir jusqu à ce que la pate absorbe le liquide - la pate doit etre homogène, tendre et non collante.

Divisez là en 2 boules les mettre dans une plaque huilée allant au four.

Aplatissez les sur une épaisseur de 2 cm environ.

Couvrez d un torchon et laissez lever 1/2 h ou 1 h environ.

Dorez la surface des galettes au jaune d oeuf. Garnir de grains de sésame.

Cuisez au four chaud puis diminuez le four préalablement chauffé.