Mlabes constantinois
Une recette d'entrée délicieuse par mema
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
500gr desucre500gr d'amende décortiquer4 blanc d'oeufs4 cuillere a soupe de fleur d'orenger2 cuillere de chapelure
Pour le glacage2blanc d'oeuf200gr de sucre en poudre (comme de la farine palpable)
Préparation:
Monder les amandes ; les passer au moulin éléctrique, avec du sucre et tout en ajoutant les blancd'oeuf un a un.
_Verser en suite le mélange dans un saladier bien mélanger avec l'eau de fleur d'oranger et y incorporer au besoin une ou deux cuillére de chapelure pour que la pate soit assez ferme.
La laisser au repos une 15 minute ; l'abaisser au rouleau à patisserie à 1 centimétre environ d'épaisseur et la découper à l'aide d'un emporte piéce circulaire de 4à5 de diametre ou à défaut à l'aide d'un verre une fois términer aligner sur une plaque huiller ou sur du papier sulfuriser les mlabes.
Passer au four durant un quart d'heure à feu trés doux tout en vérifiant de temps en temps la cuisson.
_Durant la cuisson des mlabes préparer la créme avec l'aquelle sera enrobé les mlabes en battant un a un blanc d'oeuf dans un bol et ajouter progréssivement 200 gr de sucre en poudre j'usqua obtention d'un glaçage.
_ En suite une fois les mlabes cuit sorter du four et les enrober dans ce sucre les 2 face et les décorer avec une perle dorer.
_Éteindre le four et y méttre le plateau de mlabes dans le four une fois le glaçage bien sec les sortir et les mettre dans des caissette et mettre dans une belle assiette pour servir voila pour l'aid c'est un délice.
Mots-clés: *sam*
Publié par mema
7 commentaires
Teddy
jai bien reussi votre recette qui est excellente ;par contre une petite question combien de temps ces patisserie se conserve , merci
Invité
bonjour dominique ne le fais pas trop coulant et répète l operation délicatement
mema
il ne faut pas que le glaçage soit trop coulant et répéter l opération c est à dire glacer 2 fois .
Dominique
Je n'arrive pas à faire un beau glaçage comme le tien, le mien coule toujours partout. Quelle consistance doit avoir le glaçage avant d'y mettre les gâteaux ? Merci d'avance.
Maya
joli !
Dominique
Voilà une recette que j'attendais aussi depuis longtemps. J'ai 2 questions : Faut-il mettre le glaçage quand les gâteaux sortent du four ? Comment mettre le glaçage ? à la cuillère en le faisant couler dessus, ou prendre chaque gâteau et le plonger dedans ? Et quand on les a glacés, faut-il les mettre sur une grille ou sur un plateau ? Merci de répondre, je pars dans la famille et j'aurai aimé en emporter.
samoucha
Joli et ça a l'air bon,je vais l'essayer dés que possible.
Merci mema !