Le makroude Constantinois - Algerie -

En premier/- Préparez les dattes, les passer dans un moulin a dattes pour qu elles deviennent tendres. Les mettre dans sur un plan de travail ajoutez le clou de girofle et la cannelle, mouillez avec l eau de fleur d oranger jusqu a ce que la pate devienne trés tendre. F açonnez des boudins et les mettre de coté.

En deuxiéme/- la pate : Alors vous mettez la semoule dans une bassine (gas3a) faire un puit au milieu et verssez le beurre ou smen fondu et refroidi, melangez cette préparation. Retirez la semoule sur le coté ajoutez le sel et mouillez avec l eau de fleur d oranger sans petrir c à dire avec les doigts - la pate doir étre imprégnée travallez la pate avec les doigts- La laisser abssorber 10 mn et ajoutez le 1/4 de beurre ou smen toujours en travaillant avec les doigts. - faire de gros boudins mettre au mileu de ces boudins à l intérieur de la pate les boudins de dattes tout le long de la pate refermer la pate et roulez ces boudins - il faut qu ils aient 4 cm de diamétre environ - prendre le taba3 (c est un moule a makroude) le mettre sur le boudin et appuyer pas trop vous aurez des lozanges coupez chaque losange et allignez les dans un plateau allant au four préchauffé (four trés chaud=) surveillez la cuissant.

Les makrouds doivent etre dorés pas foncés. Aprés cuissant laissez les refroidir et mettez les dans du miel.

Ils ont envie d'essayer